Пр. клавиша мыши на сводную таблицу, из контекстного меню Pivot Table Wizard, Options...:
Галки:
➢Grand totals for column – снять/включить итоговую колонку
➢Grand totals for rows – снять/включить итоговую строку
➢Refresh on open – назначить автообновление при открытии
➢Save Password – если ваша база данных требует пароля при открытии и вы желаете авто-подстановку пароля при обновлении, то нужно такую галку включить, после чего обновить таблицу и сохранить файл.